1. 葡萄酒的发酵过程简介
葡萄酒的发酵是利用葡萄糖和酵母菌进行的一种自然发酵过程。在葡萄汁中加入酵母菌后即可启动发酵过程，酵母菌通过分解葡萄汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。酒精是葡萄酒的主要成分，而二氧化碳则会逸出葡萄汁。在发酵过程中，酒精的浓度不断增加，直到达到一定的浓度，酵母菌停止工作，葡萄酒制成。
2. 葡萄酒制作过程中的必要步骤
葡萄酒制作过程中会有几个必要的步骤，如下：
采摘
一般来说，采用的葡萄都要在成熟的时候采摘，并加强保洁，un管是手工采摘还是机械采摘，采摘出来的葡萄都要进行分类和筛选。
榨汁
首先要将葡萄洗净，并去掉枝和泥。一般使用压榨机将葡萄榨成汁，压出的汁液放在大容器里凉置，以分开杂质。
发酵
在发酵过程中，需要将清理好的葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母菌，并进行一段时间的发酵。在发酵过程中，需要控制温度，通常以在20℃ ~ 27℃的温度下进行发酵。
贮存和调配
最后，通过将酒液倒入大型容器进行贮存，时间可以长达数月至数年。在贮存过程中，需要将酒液勾芡，使其运作保持新鲜。需要进行取样检测，盛装和装瓶等步骤。如果酒液不平衡需要进行调配。
3. 葡萄酒的品质分类
葡萄酒的品质有很多的分类方法，其中最流行的是按照产地进行分类，也可以按照颜色、口感、酒精浓度、桶龄等进行分类。以下是其中一种分类：
法国葡萄酒
德国葡萄酒
西班牙葡萄酒
葡萄牙葡萄酒
意大利葡萄酒
澳大利亚葡萄酒
新西兰葡萄酒
美国葡萄酒
智利葡萄酒
阿根廷葡萄酒
4. 如何保存葡萄酒
葡萄酒是一种易变质的饮料，如何保存葡萄酒就显得尤为重要。以下是几个保存葡萄酒的简单技巧：
适宜温度
酒液的温度对葡萄酒的酒质影响极大。一般来说，前者以10℃ ~ 16℃为最佳，后者以7℃ ~ 18℃为最佳。
避光
避光是保存葡萄酒的首要条件之一，因为光照会使葡萄酒氧化，影响其色泽和香气.
横置存放
用角度放置的话会让酒液暴露在空气当中，使酒液氧化，降低酒质。
定期转动
葡萄酒在贮存过程中应该不间断的转动，这样可以有机会让酒中的浮渣不断在酒液中旋转悬浮一个状态。
食用合适的葡萄酒
葡萄酒的存放也是为了后来的食用，所以在保存葡萄酒的时候要考虑酒与食品之间的搭配.
